La sopa de Alberjón es un comida típico que acompaña el alma con cada vaso. Un manjar perfecto para noches fríos, donde las vibraciones refrescantes de la sabor se unen con el fragancia intenso del alberjón. Unos pedacitos de hortalizas agregan un gusto alegre. Lacaldo se ofrece tradicionalmente con un galleta recién cocido.